牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶、山羊奶及奶制品是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。相传，罗马皇帝的妻子每天都要用牛奶洗澡以使自己青春常驻，古代欧洲的美女对牛奶浴趋之若鹜。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品成分。
牛奶含钙丰富，且易被人体吸收，每天从中摄入足够量的钙，可以抑制那种使人发胖的激素的释放，有助于抑制脂肪堆积。此外，喝牛奶易产生饱腹感，有助于抑制食欲、控制食量，对减肥也有利。
渴望美丽的女士们不妨每天喝一杯牛奶，既满足口腹之欲，还可养颜，又不担心发胖，三全其美，何乐而不为？
◎鲜牛奶煮沸时要远离果糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。所以，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉后再加糖。
鸡肉：白领精英的滋补佳品
《本草纲目》禽部，记载了鸡肉的众多疗效。其中提到这样一个方子：“脾胃弱乏，人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。”也就是说鸡肉可以温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损。中医认为鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。