说完后，“赵无名”便将蟹脐连同其上的黑色肠子一起拽下，放到石桌上。
做完后，“赵无名”继续说道：“打开蟹盖后，这时先不要急着吃，因为蟹心就在蟹膏的附近，换言之它是在蟹身的中央部位，这是个白色的一小块儿肉，你仔细观察能发现它是五角形的，这个就是蟹心，蟹心不要吃，直接取出来扔掉就好。”
说完后，“赵无名”便将五角形的蟹心，从螃蟹体内取出，扔到了石桌之上。
紧接着，“赵无名”继续解说道：“去掉蟹心之后，你再看看这两侧，成左右对称的这些黑褐色的东西，它们都是蟹腮，蟹腮是螃蟹的呼吸过滤器官，和我们人类的肺部有其曲同工之妙。蟹腮上边有各种的泥土、砂石等杂质，可以说是特别脏的一个部位，吃的时候也是要去掉的，不然会影响口感。”
楚云天看着“赵无名”手中的螃蟹，他点了点头表示明白。
“赵无名”一手拿着螃蟹，另一只手一用力，便将螃蟹的上盖打开了，“赵无名”指着螃蟹的上盖，耐心解释道：“前边说的三个部位都在蟹身上，而蟹胃则位于刚刚掀下的螃蟹盖中，位置在蟹嘴后边，用手摸一下可以明显感觉到一个软软的小囊，这个就是蟹的胃，里边有螃蟹吃下还没有消化的食物，也是比较脏的，所以也要去掉，以免影响口感，它的形状是三角形的，如果不用手摸，肉眼也能识别出来。”